美味溫泉蛋的2種懶人作法

曾經試圖煮過溫泉蛋的人,在爬文過程中鐵定被網路上各式各樣繁複的作法給嚇死。

要調出68度C的水、蛋要先放成室溫、還要反覆加熱水2~3次,總共浸泡2小時。

其實有比較偷懶的作法。

 

【方法一:帶殼溫泉蛋】

工具:舒肥機。我使用的是ANOVA,5分熟的蛋只要將機器設定62.8度C,定時45分鐘,一次最多可以煮12顆。每顆精準又完美,說5分就5分,絲毫不差。沒吃完冰起來可以冰至少5天。

 

【方法二:去殼溫泉蛋】

工具:微波爐。

1.冰箱取出1顆蛋後,直接敲開進玻璃杯;

2.慢慢加「冷開水」,直至蓋過蛋的上緣。(完全覆蓋即可)

3.進微波爐,我使用800W/Panasonic機械式微波爐,計時器設定1分45秒/中火。

(時間長度可依各人微波爐型號,或喜愛熟度做不同增減。例如照片中的蛋熟度約為6~7分熟)

4.將水瀝乾,即可上桌或搭配其他餐點使用。

 

備註:

1.畢竟是半熟蛋,煮之前一定要仔細洗過,而且要挑選品質信譽良好的蛋商生產。

2.若是當小菜單吃,加一點正醬油、韓式芝麻油、韓式辣粉、蔥花。就是餐廳級水準了。

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