韓式烤肉好吃的小祕密(1)

☞☞韓式烤肉好吃的小祕密
很多人喜歡吃韓式烤肉,但要如何烤出最完美的肉呢?^ ^

1.「大塊食物要低溫烤時間長(遠離火中心),小塊食物要高溫烤時間短(靠近火中心)。」

2.肉汁回流:肉剛烤好的時候,肉汁因為受熱的關係被往外逼,最後會集中在靠近表層的地方。所以當肉塊剛烤好的時候,尤其是比較大的肉塊,必須先放置一段時間,等到溫度稍降,且內外的溫度一致的時候,肉汁才會回流。如果是在肉汁回流以前就切開食用,還沒食用的部分,肉汁就會開始流失。

3. 我們都知道牛肉可以吃半熟,豬肉一定要吃全熟。但儘管如此,豬肉也不要一次完全烤到熟,大概烤8分熟之後,就可以離火,然後放個3分鐘,裡面的肉就會慢慢變成全熟,而且肉還非常嫩。
下次試試看吧!

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